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售價:1610  |
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產品說明重量：800G 商品簡介哈亞咖啡【經典禮盒B-5】醇厚感 VS 均衡感 巴拿馬＋東帝汶＋曼特寧 (咖啡豆200G X3)巴拿馬 玻葵德「山脈莊園」柯伊農園 特別保留版 水洗 X 200G【醇厚感 】東帝汶 勒特福後郡「塔塔瑪伊菈農協」堤丕卡 品種 X 200G【醇厚感 】烘焙程度：深度烘焙／FULL CITY ROAST／香醇濃苦口感濃郁口感，甘苦質感增加 STRONG, FULL BODY, BITTERSWEET。印尼 - 蘇門答臘 林桐「白金曼特寧」堤丕卡 品種 X 200G【均衡感】烘焙程度：中深烘焙／CITYROAST／均衡口感果實甘酸降低，開始產生濃郁風味，此時的均衡感也是比較好的。 巴拿馬 玻葵德「山脈莊園」柯伊農園 特別保留版 水洗PANAMA BOQUETE「KOTOWA ESTATE」"KOOI "RESERVA WASHED 地 域 BOQUETE, EL SALTO. 農 園 主 RICARDO KOYNER 品 種 CATURRA 摘 取 方 法 手工挑選成熟紅果實 精 製 方 法 水洗處理 乾 燥 方 式 100% 天然日曬（棚架上） 標 高 1700 公尺以上 口 感 擁有非常清爽舒適的柑橘感，明亮花樣般的南洋水果感覺， 纖細的花香交錯著散發出非常高雅大方的風味， 相當享受到其乾淨特殊的杯感。 這個品項，是數年之前與MR. RICARDO直接討論，為了提供給HAAYA'S COFFEE及我們台灣的咖啡愛好者的各位，特別將DON K 地區與DUNCAN 地區這兩個區域當中交界的一個特別區域，將其獨立出來做一個新的特別合作專屬區域給HAAYA’S COFFEE，並將其命名KOOI，做了這特別的四個品項。CUPPING測試這個咖啡時的印象，KOOI RESERVA WASHED擁有非常清爽舒適的柑橘感，明亮花樣般的南洋水果感覺，纖細的花香交錯著散發出非常高雅大方的風味，相當享受到其乾淨特殊的杯感。因此，對於已經熟悉HAAYA'S COFFEE的各位朋友們來說，對於KOTOWA農園其實一點都不陌生，而我們自從提供KOTOWA農園的品項以來，現在這個專屬的KOOI地區的特殊風味，與原來的品項有著微妙的風味差異，也正是我們可以享受到RESERVA的微型氣候差異、精製處理的不同所呈現風味的妙異、品種的不同等等的有趣之處。東帝汶 勒特福後郡「塔塔瑪伊菈農協」堤丕卡 品種EAST TIMOR LETEFOHO「TATAMAILAU COOPERATIVE」TYPICA 地 域 LETEFOHO郡 農 園 主 許多小農家 品 種 100%提丕卡種 / TYPICA 摘 取 方 法 100% 手工挑選 精 製 方 法 水洗處理 乾 燥 方 式 100% 天然日曬 標 高 海拔1450公尺 口 感 口感乾淨，明亮的果酸，甘甜持久的餘韻， 芳香有如新鮮的芳香青草。 日本的非政府組織 (NGO)－PIECE WINDS JAPAN(PWJ和平風)支援栽種，是一支FAIR TRADE商品．完全不使用農藥及化學肥料，採用古時自然農法一顆一顆細心栽種，對於農家與喝的人們及生產地的自然環境而言是非常好的。 PIECE WINDS JAPAN不僅僅是在金錢、資源上支援，他們更希望在給予資源後，教育當地的農民如何可以靠自己的力量建立自己的家園與經濟作物。與農民共同生產出高品質的生豆，當然，只限於原生品種的TYPICA與MOCA種，精製與精選都是完全的水洗式與日曬方式。比起一般的東帝汶更嚴謹的程序製作，因此非常漂亮又質地好的果酸，甜甜的後韻持久不散。印尼 - 蘇門答臘 林桐「白金曼特寧」堤丕卡 品種INDONESIA - SUMATRA LINTON「PLATINUM MANDHELING」TYPICA 地 域 蘇門答臘島 林桐地區 多芭湖附近農 園 與出口商訂有契約的48個小農家品 種 無改良的老樹種高 度 900~1200公尺採 收 方 法 100% 手工挑選精 製 方 式 蘇門答臘式的傳統處理方法乾 燥 方 式 100% 天然日曬（棚架上）手 工 篩 選 三次手工挑選口 感 擁有熱帶水果般的甘酸口感，也帶著些許的奶油與花的香氣， 乾淨柔順如絲綢般的口感，在深度烘焙時，尤其可以明顯感受的到！ 這一支曼特寧，是經過反覆的評杯結果，好不容易才找尋到的芳香，將其命名為”白金曼特寧”。 精緻方法：採收後去除果肉後進行簡單的日曬->脫殼->生豆天然日曬->手工篩選。最後的手工篩選對品質佔有非常重要的地位，而最前面階段栽種品種的指定則是奠定基礎的最重要關鍵點，指定那些擁有老品種的農家成為白金曼特寧。印尼每年總產量當中，羅布斯塔占了90%。蘇門答臘島占總產量的7成，其中的阿拉比卡也只有10%，白金曼特寧所挑選的是阿拉比卡當中極其稀少的老樹種，再經過仔細的處理方法，完全去除了一般曼特寧的泥味與雜味，並擁有超越市面現有曼特寧的芳香與口感！ 保存期限及方法所有咖啡豆皆為新鮮烘焙，並經過充分的養豆期，待咖啡豆開始發展出最佳風味後，才會寄出給您品嘗。熟稔咖啡的我們，藉由烘焙與養豆的技巧，讓咖啡豆的賞味期延長，只要您將咖啡豆放在密封罐內，並置於陰涼處，1個月內，咖啡豆的風味都還是相當的好。若您在收到咖啡豆時，就預期到一個月內喝不完，可將喝不完的部份密封後置於冷凍庫，但是要注意，務必讓咖啡豆回到室溫，再打開包裝或密封罐。●訂購須知：本商品屬於食品，一經拆封後恕無法退貨，敬請見諒與配合。 哈亞咖啡哈亞咖啡只供應真正的SPECIALTY COFFEE並持續性的供應!好喝的咖啡難求，在一片以商業利益為導向，講求便宜為前提的商業咖啡中，好喝的咖啡價格相對的貴許多，量也是鳳毛麟角，但哈亞咖啡堅持只提供好喝的咖啡，雖然價格相對的較高，但是希望消費者喝到好喝咖啡的理念，支持著我們這樣做下去。好喝的咖啡，是由誰決定呢?國際間公認的評分系統，是由SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION OF AMERICAN所建立，而我們也就依循了這個制度。本公司創始人-三上出先生，也於2007年年初赴美國，考取的SCAA評杯師的執照。哈亞咖啡自此也一直利用此一系統，來挑選符合SPECIALTY等級的咖啡。我們是個極小規模的店家，但是一直致力於告訴愛好咖啡的大家，如何能持續性的喝到好咖啡。因此在挑選好喝咖啡之餘，我們會盡可能挑選對環境有益或者是有關心到人權等社會議題的咖啡豆。RAINFOREST ALLIANCE; BIRD FRIENDLY; UTZ KAPEH; OCIA CERTIFIED ORGANIC; JAS; USDA ORGANIC; PEACE WINDS JAPAN……等等哈亞極品咖啡有限公司 HAAYA'S COFFEE 產品內容物與規格說明 |
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資料來源：博客來
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